500g de Vanille noire extra sous vide ~ 165 gousses

Origine : SAVA Madagascar Taille : 16-23 cm

La vanille noire :

Avec un taux en humidité élevé (30 à 37%), elle est prisée par les grands chefs, les pâtissiers, les artisans et industriels chocolatiers et glaciers. Souvent considérée comme une vanille sans défauts, ses caractéristiques aromatiques et son taux de vanilline élevé (>2.1%) font d’elle une vanille de référence. La vanille noire extra gourmet se caractérise par une saveur douce et sucrée avec des notes florales et une touche de prune. Elle se distingue par sa complexité aromatique et son goût subtil qui permet de mettre en valeur les autres ingrédients d'une recette.