Recette
Caramel à la Vanille
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 10 minutes
Ingredients
- Sucre : 200 g
- Crème liquide : 150 ml
- Beurre salé : 50 g
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de poudre/extrait de vanille
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen sans le remuer.
- Lorsque le sucre commence à fondre sur les bords, remuez doucement avec une cuillère en bois pour faire fondre uniformément le sucre.
- Lorsque le sucre est complètement fondu et de couleur dorée, retirez la casserole du feu.
- Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez rapidement pour l’incorporer.
- Versez la crème tout en remuant constamment. Le mélange bouillonnera, c’est normal.
- Remettez la casserole sur le feu et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment pour épaissir la sauce.
- Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
- Laissez le caramel refroidir légèrement avant de le transférer dans un pot en verre propre.
Bonne dégustation !
