Recette
Tarte à la Vanille et aux Fruits
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps de refroidissement : 1 heure
Ingredients
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- Une pincée de sel
Ingrédients pour la crème pâtissière à la vanille :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de poudre/extrait de vanille
Ingrédients pour la garniture aux fruits :
- Fruits frais au choix (fraises, kiwis, mangues, etc.), coupés en tranches ou en morceaux
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot (ou autre confiture légère) pour napper les fruits
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Abaissez la pâte à tarte et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
- Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez des légumes secs comme poids. Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes.
- Retirez le papier sulfurisé et les poids, puis poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir.
- Dans une casserole, chauffez le lait avec les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Versez la crème vanille sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
- Disposez les fruits frais coupés (fraises, kiwis, etc.) sur la crème.
- Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure avant de servir.
Bonne dégustation !
